В проекте приняли участие более 100 делегатов-победителей открытого конкурса «Вкусная экспедиция» из 11 регионов России и Азербайджана. Цель экспедиции — поддержка молодёжного этногастрономического туризма в России как средства сохранения, развития культурно-национальных традиций приготовления и потребления еды и напитков, гостеприимства и радушия.

Ежедневно участники экспедиции принимали участие в мастер-классах по приготовлению авторских национальных блюд, познавательных зарядках, тренингах по проектированию, профнавигации, волонтёрскому гостеприимству, кулинарному предпринимательству, экскурсиях по Астрахани, в фермерские хозяйства (бахчевые и осетровые), мозговых штурмах и дискуссиях по молодежной политике и непрерывному образованию, ежедневных шоу талантов и рефлексии.